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Emilia-Romaña es una región del norte de Italia famosa por su charcutería, y evitar comer carne allí es un verdadero desafío. Uno de los apodos de mi pueblo adoptivo, Bolonia, es «Bologna la grassa» o «Bolonia la gorda». Se trata de una ciudad donde la dieta a base de carne es dominante e incluye desde la mortadela hasta la salsa …
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