Receta para preparar el mejor Guiso de Cordero

Probá el guiso con los mejores sabores del sur.

Rinde 6 porciones

Ingredientes

1,5 kg de carne de cordero
2 cdas. de harina
2 cdas. de pimentón
2 cdas. de manteca
2 cdas. de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo (optativo)
6 tomates grandes
1 rama de perejil
1 rama de tomillo
hojas de albahaca
1 limón
250 cc de vino blanco seco
250 cc de caldo de carne
200 g de hongos secos
sal y pimienta

Preparación

• En un bol mezclá la harina con el pimentón, sal y pimienta.
• Volcá la carne cortada en cubos y remové para que quede bien rebozada.
• Dorala en aceite caliente.
• Agregá la cebolla y el ajo picados, salteá unos minutos e incorporá los tomates pelados y picados, el perejil, el tomillo, las hojas de albahaca y la ralladura del limón, el caldo y el vino.
• Luego de 15 minutos sumá los hongos hidratados y cortados en tiritas; bajá la llama a mínimo y dejá cocinar todo junto 45 minutos más, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido.
• Llevá a la mesa acompañado con arroz blanco.

Fuente: http://www.revistamaru.com