Receta de los más ricos hot cakes de chocolate y de miel

Los hot cakes son tortitas chatas, redondas y esponjosas que suelen prepararse para el desayuno típico americano. A mi gusto son más ricas que los panqueques, y más sencillas de hacer. Agregándole alguna mermelada o dulce es exquisito. Preparé 2 recetas para ofrecerles aquí van:

Hot cakes de Chocolate

Ingredientes:

• 45 gr de harina integral superfina
• 45 gr de harina blanca 0000
• 2 cdas de azúcar integral
• 3 cdas de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 60 gr de leche en polvo descremada o leche en polvo de soja o alguna enriquecida
• 3 claras de huevo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• yogurt saborizado opcional

Preparación:

1. Tamizar la harina, el cacao, azúcar y la leche en polvo.
2. Batir las claras y la vainilla luego verter en la mezcla anterior sin dejar de mezclar.
3. Dejar reposar 20 min.
4. En una sartén colocar una cucharada de la preparación dar vuelta y retirar.
5. Utilizar el yogurt como salsa

 

Hot cakes con miel

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 cdas de azucar
• 130 g de harina leudante
• 120 ml de leche
• 1 pizca de sal
• Miel

Elaboración:

1. Separamos las yemas de las claras, y las batimos con el azúcar hasta que cambien a un color pálido.
2. Agregamos la sal, la harina y la leche, y formamos una masa.
3. Batimos las claras a punto nieve con una pizca de sal y las incorporamos de a poco en forma envolvente a la preparación anterior.
4. En una sartén que ponemos al fuego le agregamos un poco de manteca y con un cucharon tomamos la preparación y la esparcimos sobre la sartén esperamos que se cocine de un lado y damos vuelta la masa hasta que se cocine.

Fuente: http://ar.mujer.yahoo.com