Recetas ricas y saludables: Roll en ave rellenos con hierbas

1. 1Lavar bien la espinaca y escurrir. En una sartén colocar la espinaca, un poco de sal y mover constantemente hasta que se ablande, retirar y procesar junto con la clara, el queso, sal ,pimienta, la albahaca y el tomillo. Si queda muy líquido incorporar 1 cucharada de pan rallado. Reservar.
2. 2Con un cuchillo afilado abrir las pechugas: si son de pollo al medio, obteniendo 2 laminas finas y si es de pavo, hacer por lo menos 4 filetes grandes.
3. 3Colocar por arriba un poco de papel manteca o film y aplastar con cuidado de no romperlas, salpimentar y colocar un poco de relleno y arrollar. Envolver en film de manera que queden firmes y llevar a la heladera por lo menos 1 hora, si es de un día para el otro, mejor.
4. 4Lavar las ramitas de romero, cortar al medio y retirar las hojitas de la mitad para abajo. Retirar los rolls, sacar el papel y pinchar en 2 o 3 lugares para asegurarlos.
5. 5Cocinar hasta dorar a fuego medio por lo menos 12 o 15 minutos para que no queden crudas adentro, servir con Hellmann’s Light y limón en gajos.

Fuente: http://ar.mujer.yahoo.com